¿Querés aprender a preparar agua de kéfir casera de forma sencilla? Esta bebida fermentada se elabora con nódulos de kéfir, agua, azúcar y frutas desecadas. Te mostramos cómo prepararla en casa, cuánto tiempo necesita fermentar y los consejos de Vane para conservar los nódulos y volver a utilizarlos.
Espero que te guste esta preparación de agua de Kéfir.
| Tiempo de fermentación | 24–48 horas |
| Rendimiento | 1 Litro |
Ingredientes
- 3 cucharadas de nódulos de kéfir.
- 5 pasas de uva, 3 ciruelas o 3 dátiles sin carozo.
- 3 cucharadas al ras de azúcar mascabo (se puede reemplazar por cualquier azúcar).
- Un chorrito de limón.
- 1 litro de agua sin cloro, filtrada o mineral.
Utensilios necesarios: recipiente de vidrio, colador de plástico y cuchara de madera o plástico.
Paso a paso
1. Colocá los ingredientes. Poné los nódulos de kéfir, las frutas desecadas, el azúcar y el limón en un recipiente de vidrio. Agregá el litro de agua a temperatura ambiente.
2. Mezclá la preparación. Revolvé con una cuchara de madera o plástico hasta disolver el azúcar.
3. Tapá el recipiente. Podés utilizar un lienzo, una tapa hermética o una tapa colocada sin ajustar, tal como indica la guía.
4. Dejá fermentar. Colocá el recipiente en un lugar templado. El tiempo aproximado dependerá de la estación:
- En verano: 24 horas.
- En invierno: 48 horas.
5. Colá el agua de kéfir. Una vez finalizada la fermentación, utilizá un colador de plástico para separar los nódulos del líquido.
6. Guardá la bebida. Conservá el agua de kéfir en la heladera, dentro de un recipiente de vidrio tapado, para consumirla durante los días posteriores.
7. Recuperá los nódulos. Desechá las pasas, ciruelas o dátiles y el limón. Reservá los nódulos para realizar una nueva preparación.
Consejos de Vane
Evitá manipular los nódulos con las manos o utensilios metálicos: Se recomienda utilizar materiales de madera o plástico para evitar que se oxiden.
Reutilizá los nódulos: Podés aprovecharlos para iniciar una nueva fermentación. Tené en cuenta que se multiplican, por lo que deberás revisar las proporciones en las siguientes preparaciones.
Conservalos correctamente: Si te sobran nódulos, guardalos en un frasco con tapa, en la heladera, cubiertos con agua filtrada y un poco de azúcar.
Cambiá el agua una vez por semana: Es mi recomendación para conservar los nódulos que no estés utilizando.
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